愛上疊煮料理100──節能省時又健康的新式烹調法，1鍋搞定1週的常備菜
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底下是 愛上疊煮料理100──節能省時又健康的新式烹調法，1鍋搞定1週的常備菜 的內容簡介
最棒的疊煮入門書
毫不浪費的新式蔬菜烹調法
好烹煮＋省時間＋易保存＋100道應用實例
從中華料理、日本料理、西餐到甜點
統統做得到
什麼是疊煮？
疊煮就是將蔬菜層層交疊在一起，以小火慢煮而成的料理。煮完的食材本身就是一道菜，也可以再加以變化，做出各式各樣的餐點。（最基本款是香菇、洋蔥和胡蘿蔔的組合。）
長崎的食養料理家故?小川法慶老師（1910-1994年）是最初設計出疊煮烹調法的專家，他將東方的思想───陰陽調和的觀念應用在料理之中，即成了疊煮烹調法。
他認為，蔬菜疊煮後美味倍增，是因為彼此在鍋裡相互調和。
而蔬菜之間能否完美調和，與疊放的順序有關。
不同的疊放順序，會影響出水和香氣，味道上有很大的差異。
這樣的順序取決於蔬菜在大地上的生長方式。
以大地為基準，向上伸展力強的蔬菜就先放進鍋子的下層，
而向下伸展力強的蔬菜，則適合疊在上層。
例如，要疊放番茄、胡蘿蔔時，向上生長的番茄放在下層，
而朝土中生長的胡蘿蔔則適合放在上層。
這便是基於「陰陽論」整理出來的大原則，
經臨床實驗也確定能夠提高人體的自然療癒力，
是對人體有益的烹調方式。
疊煮的魅力
1美味！
數種蔬菜疊在一起燜煮，能充分提引出蔬菜的鮮甜，讓人天天吃也吃不膩。
2能攝取大量的蔬菜！
大量蔬菜一起疊煮，和生菜或清炒的方式相比，更能攝取到各種不同的蔬菜。
3放在冰箱能保存5天！
疊煮時因為不加水，能放入冰箱保存5天（也可以冷凍）。
4能變化出各式餐點！
疊煮不是單一道菜，而是各種料理的起點，能變化出各式各樣的餐點。
5縮短料理時間！
疊煮已經將食材煮熟，因此變化出的餐點都能在短時間之內完成。
6只需少量調味料！
疊煮已充分提引出蔬菜的鮮甜，變化料理時不需要太多調味料。
7老少都能享用！
將疊煮後的食材放入果汁機中打碎，就能作為嬰兒的離乳食或老人膳食。只要加點變化，就能輕鬆滿足各個年齡層。
疊煮時最適合的鍋具材質為土、鐵、陶瓷、琺瑯或不鏽鋼等。
疊煮時不加水以小火慢慢燜煮，鋁製鍋具容易煮焦，最好避免使用。
但鋁製的無水鍋等能夠無水烹調的鍋具則可以使用。
Staub鑄鐵鍋是最適合疊煮的鍋子，因為它的鍋蓋設計，能使具鮮味的水蒸氣自動循環。這項功能使疊煮完成後更美味，蔬菜的色澤更鮮麗。
本書特色
◆以一鍋基本疊煮為基底，可變化出主菜、配菜、湯甚至是甜點等各式料理。
◆作菜省時省力，食材充分利用不浪費，又吃得到滿滿的蔬菜纖維。
◆假日煮好一鍋疊煮，便可作出一週所需的主菜＋配菜。
◆最適合鑄鐵鍋的新式料理法！
日本亞馬遜５顆星評價！
「最棒的疊煮入門書！」
「不用調味料、多餘的添加物，光是用在為泡麵加料都好吃到讓我哭了！」
「疊煮料理是可以吃到足夠蔬菜量的最佳食譜！」
「超多應用實例，只要先做好一鍋疊煮，平常沒時間買菜、作菜時真的會覺得還好有疊煮幫忙。」
「只用蔬菜與鹽做的疊煮真的很優博客來秀又萬能，連挑食的小朋友也說好好吃，很訝異連小孩都變得愛吃蔬菜了。」
作者： 戶練美奈
新功能介紹- 譯者： 沙子芳
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2014/08/02
- 語言：繁體中文
商品網址: 愛上疊煮料理100──節能省時又健康的新式烹調法，1鍋搞定1週的常備菜
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行政院長賴清德稍早到花蓮體育館的臨時收容所探視，在場的民眾泛著淚告訴賴，「我家裡的東西都壞光了！」賴揆說，政府會有補助，民眾回應，「不用了，人平安就好...」
賴清德探視收容在體育館內的數百位民眾，見一名蓋著棉被的老婦人，上前牽著她的手問，「這樣保暖嗎？」老婦人頻頻點頭。許多人見院長到來，也露出笑容說「我們沒事。」但也有人泛著淚訴說家裡的東西因地震毀了許多。
賴清德說，民眾的恐慌難免，特別是住在樓層比較高的住戶，因為花蓮這次的地震不是只有主震，餘震的強度也高。現場有媒體問及同樣在0206發生地震，是否為嚴酷的挑戰，賴清德表示，這是老天爺的安排，既然發生了地震，不管在台南還是在花蓮，我們都勇敢面對，有信心把傷害降到最低。
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